Abastecimiento y costos de transacción en los mercados de alimentos de las principales ciudades de Colombia

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dc.audiencePolicymakerseng
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dc.contributor.gruplacCentro de Economía Agrícola y Recursos Naturales (CEARN)spa
dc.creatorGáfaro-González, María Margaritaspa
dc.creatorOjeda-Joya, Jair N.spa
dc.creatorPoveda-Olarte, Andrea Paolaspa
dc.creator.firmaMargarita Gáfarospa
dc.creator.firmaJair N. Ojeda-Joyaspa
dc.creator.firmaAndrea Paola Poveda-Olartespa
dc.date.accessioned2020-08-24T15:56:05Zspa
dc.date.available2020-08-24T15:56:05Zspa
dc.date.created2020-09-01spa
dc.descriptionEn este estudio exploramos el grado de integración de los mercados de alimentos agrícolas en Colombia. Nos concentramos en el comportamiento de los mercados de arroz, cebolla, papa, tomate, frijol, yuca y plátano. Caracterizamos la estructura de las redes de abastecimiento de estos alimentos hacia Bogotá Medellín y Cali, y calculamos una medida de los costos de transacción entre estas ciudades y sus potenciales proveedores, mediante la estimación de un modelo Autoregresivo de Umbral con series semanales de precios. Nuestros resultados sugieren que los mercados de estos productos se encuentran integrados, con una vida media de los choques de precios de tres semanas. Unas pocas regiones del país tienen participaciones importantes en el abastecimiento hacia las tres ciudades principales, sobre todo en los productos menos perecederos como la papa y el arroz. No obstante, se observan costos de transacción sustanciales que alcanzan en promedio 42 por ciento del precio de estos productos en el mercado de origen.spa
dc.description.abstractIn this paper, we explore the degree of market integration for a set of agricultural food products in Colombia. We estimate a measure of transaction costs across wholesale markets using a Threshold Autoregressive (TAR) model. We focus on studying the exchange of rice, onion, potato, yucca, plantain, and red beans between potential regions of production and Bogotá, Medellín, and Cali. Also, we describe the structure of the supply networks for these goods. Our results suggest that there is market integration, with an average half-life of shocks to price differentials of three weeks. A few regions in the country produce large shares of total supply in the three main cities; this market concentration is particularly strong for the least perishable products, such as potatoes and rice. Nonetheless, there are substantial transaction costs that reach, on average, 42 percent of prices in source markets.eng
dc.description.notesAbastecimiento y costos de transacción en los mercados de alimentos de las principales ciudades de Colombia Enfoque En este trabajo estudiamos los patrones de integración en el mercado de alimentos de origen agrícola en Colombia y estimamos una medida de los costos de transacción implícitos en el intercambio de estos bienes entre las regiones productoras y las ciudades consumidoras. Nos concentramos en los mercados de arroz, cebolla, papa, tomate, frijol, yuca y plátano, y analizamos el grado de integración entre las regiones productoras y los mercados mayoristas de Bogotá, Medellín y Cali. En primer lugar, utilizamos la información de las Evaluaciones Agropecuarias Municipales (EVA) para identificar las potenciales regiones proveedoras y cuantificar el grado de concentración geográfica en la producción de estos cultivos en el país. Después, utilizamos la información del componente de abastecimiento del Sipsa para explorar los flujos efectivos de estos bienes desde las regiones productoras hacia las centrales de abasto de Bogotá, Medellín y Cali. Con este análisis cuantificamos el número de proveedores de cada cuidad y exploramos el papel que juegan factores como la distancia entre mercados, la concentración geográfica de la producción y las necesidades de conservación de los productos en la determinación de las redes de abastecimiento de las ciudades. Por último, utilizamos la información semanal de precios en las principales centrales de abasto y mercados mayoristas del país, proveniente del Sipsa, para estimar una medida de los costos de transacción y la velocidad de ajuste entre mercados mediante un Modelo Autoregresivo de Umbral (TAR). Contribución Los costos de transacción en los mercados agrícolas, que incluyen los costos de transporte, búsqueda de vendedores y productores, lavado y empaque, almacenamiento, entre otros, limitan la integración entre las zonas de producción y los centros de consumo. Esto restringe las mejoras de bienestar que surgen de las transacciones de bienes en el mercado. Debido a la falta de información detallada sobre el intercambio de bienes agrícolas en Colombia, se tiene poco conocimiento sobre los patrones de integración en estos mercados y sobre la magnitud de los costos de transacción implícitos en el intercambio. Nuestro estudio contribuye a llenar este vacío. Resultados Los resultados de nuestro análisis sugieren una integración entre regiones del país marcada por una importante concentración geográfica de la producción. Diversos departamentos producen los cultivos estudiados, pero unos pocos aportan la mayor proporción de la producción total del país. Por ejemplo, 13 departamentos producen papa, pero Cundinamarca, Boyacá y Nariño, aportan el 89% del total de la producción. Asimismo, condicional en los lugares de producción, las ciudades tienden a abastecerse de las regiones productoras más cercanas a ellas. Este fenómeno es sobre todo evidente en el caso de los productos más perecederos. Por ejemplo, mientras el 80% de la papa que reciben las tres ciudades proviene de municipios que se encuentran a un recorrido de máximo 10 horas por carretera, el 80% del tomate que reciben proviene de municipios ubicados a menos de 3,5 horas de recorrido. Por último, encontramos que el costo de transacción promedio en los mercados que estudiamos equivale al 42 por ciento del precio de los bienes en los mercados de origen y que la distancia entre los mercados se relaciona positivamente con los costos de transacción estimados. En particular, un aumento de 10 por ciento en el tiempo de viaje entre dos mercados se asocia con un aumento de 3 por ciento en el costo transacción estimado. Frase destacada: Los costos de transacción en los mercados agrícolas, que incluyen los costos de transporte, búsqueda de vendedores y productores, lavado y empaque, almacenamiento, entre otros, limitan la integración entre las zonas de producción y los centros de consumospa
dc.format.mimetypePDFspa
dc.identifier.handlehttps://hdl.handle.net/20.500.12134/9898spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.banrep.gov.co/handle/20.500.12134/9898spa
dc.language.isospaspa
dc.publisherBanco de la República de Colombiaspa
dc.relation.doihttps://doi.org/10.32468/be.1128spa
dc.relation.infohttps://repositorio.banrep.gov.co/sitios/1128spa
dc.relation.inveshttps://investiga.banrep.gov.co/es/be-1128spa
dc.relation.ispartofDocumentos de Trabajospa
dc.relation.ispartofseriesBorradores de Economíaspa
dc.relation.isversionofBorradores de Economía; No.1128spa
dc.relation.numberBorrador 1128spa
dc.relation.portalhttps://www.banrep.gov.co/es/abastecimiento-y-costos-transaccion-mercados-alimentos-las-principales-ciudades-colombiaspa
dc.relation.repechttps://ideas.repec.org/p/bdr/borrec/1128.html
dc.relation.shortdoihttp://doi.org/d7bnspa
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dc.rights.spaAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/eng
dc.source.handleRepecRePEc:bdr:borrec:1128spa
dc.subjectMercados de alimentosspa
dc.subjectCostos de transacciónspa
dc.subjectAbastecimientospa
dc.subject.jelQ11 - Aggregate Supply and Demand Analysis; Priceseng
dc.subject.jelO18 - Urban, Rural, Regional, and Transportation Analysis; Housing; Infrastructureeng
dc.subject.jelQ13 - Agricultural Markets and Marketing; Cooperatives; Agribusinesseng
dc.subject.jelspaQ11 - Análisis de la oferta y de la demanda global; Preciosspa
dc.subject.jelspaO18 - Análisis regional, urbano y rural; transporte; vivienda; Infraestructura urbanaspa
dc.subject.jelspaQ13 - Mercados agrarios y marketing; Cooperativas; Industria agrariaspa
dc.subject.keywordFood marketseng
dc.subject.keywordTransaction costeng
dc.subject.keywordFood supplyeng
dc.subject.lembAlimentos -- Precios -- Colombiaspa
dc.subject.lembProductividad agrícola -- Colombiaspa
dc.subject.lembControl de precios -- Colombiaspa
dc.subject.lembProductos agrícolas -- Colombiaspa
dc.titleAbastecimiento y costos de transacción en los mercados de alimentos de las principales ciudades de Colombiaspa
dc.title.alternativeSupply and Transactions Costs in Food Markets of Colombian Citieseng
dc.typeWorking Papereng
dc.type.hasversionPublished Versioneng
dc.type.spaDocumentos de trabajospa
local.caie.checklist11. Esta versión del documento ha sido presentada en algún seminario interno del Banco?: sispa
local.caie.checklist2Frente a los temas sensibles actualmente en país, considera que su documento es: NO SENSIBLEspa
local.caie.validadorSubgerencia de Estudios Economicosspa

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