Browsing by Subject "Carne"
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La demanda de carnes en Colombia : un análisis econométrico(Banco de la República, 2000-06-30) Galvis-Aponte, Luis ArmandoEn el presente documento se estudia la demanda de carne en Colombia. Se evalúan las relaciones de sustitución entre los distintos tipos de carnes y se presenta un análisis de elasticidades-ingreso de la demanda, empleando el “Modelo Casi Ideal” propuesto por Deaton y Muellbauer. Se aborda el tema de la demanda de carnes en forma de un sistema de ecuaciones, abandonando los análisis uniecuacionales que tradicionalmente se han utilizado en el país para la estimación de la demanda de carne de bovinos. De esta manera, se determinan simultáneamente las elasticidades para la demanda de cada uno de los tipos de carne, empleando el método de Zellner. Los resultados muestran que existe una recomposición de la demanda de carne hacia el consumo de pollo. La variable precio es un determinante fundamental en este resultado, al igual que el rápido cambio tecnológico que ocurrió en el sector avícola y la inelasticidad ingreso de la demanda de carne de cerdo y de res. Todo ello ha inducido un rezago relativo en la demanda de estas últimas frente a la carne de pollo.Documentos de Trabajo. 2000-06-30Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana ; No. 13Item Open AccessLa economía ganadera en el Departamento de Córdoba(Banco de la República, 2005-07) Viloria-de-la-Hoz, Joaquín; Pérez-Valbuena, Gerson JavierAnálisis de la industria ganadera en Córdoba, el comercio de ganado usando las ferias y las subastas, las exportaciones, el problema de la inseguridad y el desarrollo económico en general.Capítulos de libro. 2005-07-01Capítulo 4. La economía ganadera en el Departamento de Córdoba. Pág.:138-193Item Open AccessGanadería bovina en las llanuras del caribe colombiano(Banco de la República, 2005-07) Viloria-de-la-Hoz, Joaquín; Pérez-Valbuena, Gerson JavierAnaliza la microeconomía de la ganadería costeña, se investiga: cuál es la incidencia de la actividad ganadera sobre la economía de la Región Caribe, ¿Qué alternativas tiene el uso del suelo en las Llanuras del Caribe?, la participación de la región en la producción de leche dentro del total nacional, la representatividad dentro del mercado ganadero nacional y la inseguridad regional.Capítulos de libro. 2005-07-01Capítulo 3. Ganadería bovina en las llanuras del caribe colombiano. Pág.:74-137Item Open AccessLa demanda de carnes en Colombia: un análisis econométrico(Banco de la República, 2005-07) Galvis-Aponte, Luis Armando; Pérez-Valbuena, Gerson JavierSe estudia la demanda de carne en Colombia durante 1970 y 1990. Se evalúan las relaciones de sustitución entre los distintos tipos de carnes y se presenta un análisis de elasticidades-ingreso de la demanda, empleando el “Modelo Casi Ideal” propuesto por Deaton y Muellbauer. Se aborda el tema de la demanda de carnes en forma de un sistema de ecuaciones, se determinan simultáneamente las elasticidades para la demanda de cada uno de los tipos de carne, empleando el método de Zellner.Capítulos de libro. 2005-07-01Capítulo 1. La demanda de carnes en Colombia: un análisis econométrico. Pág.:12-40Item Open AccessEl ganado costeño en la Feria de Medellín 1950-1997(Banco de la República, 2005-07) Bonet-Morón, Jaime; Pérez-Valbuena, Gerson JavierDescripción de la industria ganadera en la Costa Atlántica colombiana, durante el período 1950 y 1997, cría de ganado vacuno, uso de la tierra, los aspectos económicos, importancia dentro del país del desarrollo ganadero y la producción de carne e historia de la feria ganadera de Medellín.Capítulos de libro. 2005-07-01Capítulo 6. El ganado costeño en la Feria de Medellín 1950-1997. Pág.:244-277Item Open AccessLas políticas económicas y el sector ganadero en Colombia : 1950-1977(Banco de la República, 2008-08) García-García, JorgeAnálisis del sector ganadero incluyendo producción de carne y leche durante el período 1950-1970 y su grado de participación dentro del desarrollo económico de Colombia.Capítulos de libro. 2008-08-01Capítulo 6. Las políticas económicas y el sector ganadero en Colombia : 1950-1977. Pág.:140-210