La industria de lácteos en Valledupar : primera en la región Caribe

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dc.audiencePolicymakerseng
dc.audienceResearcherseng
dc.audienceStudentseng
dc.audienceTeacherseng
dc.coverage.sucursalCartagena de Indiasspa
dc.creatorGuzmán-Finol, Karelys Katina
dc.creator.firmaKarelys Guzmán-Finol
dc.date.accessioned2013-03-17T08:30:10Zeng
dc.date.available2013-03-17T08:30:10Zeng
dc.date.created2013-03-17spa
dc.date.issued2013-03-17eng
dc.descriptionEsta investigación tiene como objetivo realizar un diagnóstico de la cadena de lácteos en el Cesar. Se puntualizan las ventajas y oportunidades de esta actividad productiva en el departamento y el papel que este juega a nivel regional y nacional, haciendo énfasis en el eslabón primario (la producción de leche) y secundario (la industria de derivados lácteos) de la cadena. Además, se describe el comercio internacional de sus productos lácteos, identificando algunas debilidades del sector y los temas que merecen la atención de los hacedores de política. Se encontró que el Cesar ha sido uno de los departamentos más importantes del caribe en cuanto a la producción y acopio de leche cruda. Además, se destaca por su inventario bovino, por tener el mayor número de plantas de procesamiento que utilizan al menos 500 litros de leche diarios y porque su industria genera la mayor producción bruta, valor agregado y empleo en la región. Su importancia trasciende la costa caribe y podría llegar a convertirse en el primer productor y exportador de lácteos del país.spa
dc.description.abstractThe aim of this research is to provide a diagnosis of the dairy chain in Cesar. In particular the advantages and opportunities of this productive activity are pointed out as well as its role in the regional and national level, emphasizing on the primary link (milk production) and secondary chain (dairy industry). This paper also describes the international trade of dairy products, identifying the weaknesses the sector face, and the main issues that policy makers should take care of. The results show that Cesar has been one of the most important departments of the Caribbean Region in terms of the production and storage of raw milk. Furthermore, Cesar stands out for its bovine inventory, and for having the largest number of processing plants. Additionally, Cesar´s dairy industry generates the largest gross production, value added and employment in the regional industry.eng
dc.format.extent58 páginas : ilustraciones, gráficas, tablasspa
dc.format.mimetypePDFspa
dc.identifier.handlehttps://hdl.handle.net/20.500.12134/3099spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.banrep.gov.co/handle/20.500.12134/3099spa
dc.language.isospaspa
dc.publisherBanco de la República de Colombiaspa
dc.relation.doihttps://doi.org/10.32468/dtseru.184spa
dc.relation.dotechttps://ideas.repec.org/p/col/000102/010634.htmlspa
dc.relation.ispartofDocumentos de Trabajospa
dc.relation.ispartofseriesDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbanaspa
dc.relation.issn1692-3715spa
dc.relation.isversionofDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana ; No. 184spa
dc.relation.numberdtser 184spa
dc.relation.repechttps://ideas.repec.org/p/bdr/region/184.htmlspa
dc.rights.accessRightsOpen Accesseng
dc.rights.ccAtribucion-NoComercial-CompartirIgual CC BY-NC-SA 4.0eng
dc.rights.disclaimerLas opiniones contenidas en el presente documento son responsabilidad exclusiva de los autores y no comprometen al Banco de la República ni a su Junta Directiva.spa
dc.rights.disclaimer The opinions contained in this document are the sole responsibility of the author and do not commit Banco de la República or its Board of Directors.eng
dc.rights.spaAcceso abiertospa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/eng
dc.source.bibliographicCitationGamarra Jose (2005) La economía del Cesar después del algodón. Documentos de trabajo sobre economía regional. No 59. Banco de la Repúblicaspa
dc.source.bibliographicCitationLombana Jahir; Martínez Dorian; Valverde M.; Rubio J.; Castrillón J.; Marino W. (2012) Caracterización del sector ganadero del Caribe colombiao. Editorial Universidad del Norte. Barranquilla.spa
dc.source.bibliographicCitationSuárez Aurelio (2010). Colombia una pieza más en la conquista de un “nuevo mundo” lácteo. Red colombiana de acción frente al libre comercio –RECALCA-. En: http://www.moir.org.co/Colombia-una-pieza-mas-en-la.htmlspa
dc.source.handleRepecRePEc:col:000102:010634spa
dc.subjectCesarspa
dc.subjectLeche crudaspa
dc.subjectDerivados lácteosspa
dc.subjectIndustriaspa
dc.subjectComercio internacionalspa
dc.subject.jelD20 - Production and Organizations: Generaleng
dc.subject.jelQ12 - Micro Analysis of Farm Firms, Farm Households, and Farm Input Marketseng
dc.subject.jelQ17 - Agriculture in International Tradeeng
dc.subject.jelspaD20 - Producción y organizaciones: Generalidadesspa
dc.subject.jelspaQ12 - Análisis microeconómico de las explotaciones agrarias, explotaciones familiares y mercados de inputs agrariosspa
dc.subject.jelspaQ17 - Agricultura y comercio internacionalspa
dc.subject.keywordCesareng
dc.subject.keywordRaw milkeng
dc.subject.keywordDairy derivativeseng
dc.subject.keywordIndustryeng
dc.subject.keywordInternational tradeeng
dc.subject.lembIndustria lechera -- Valledupar (Cesar, Colombia) -- 2000-2012spa
dc.subject.lembProductos lácteos -- Condiciones socioeconómicas -- Valledupar (Cesar, Colombia)-- 2000-2012spa
dc.subject.lembLeche -- Producción -- Valledupar (Cesar, Colombia) -- 2000-2012spa
dc.titleLa industria de lácteos en Valledupar : primera en la región Caribespa
dc.typeWorking Papereng
dc.type.hasversionPublished Versioneng
dc.type.spaDocumentos de trabajospa

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Documentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana No. 184
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