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dc.creatorGuzmán-Finol, Karelys Katina
dc.date.created2013-03-17
dc.date.issued2013-03-17
dc.identifier.urihttp://repositorio.banrep.gov.co/handle/20.500.12134/3099
dc.descriptionEsta investigación tiene como objetivo realizar un diagnóstico de la cadena de lácteos en el Cesar. Se puntualizan las ventajas y oportunidades de esta actividad productiva en el departamento y el papel que este juega a nivel regional y nacional, haciendo énfasis en el eslabón primario (la producción de leche) y secundario (la industria de derivados lácteos) de la cadena. Además, se describe el comercio internacional de sus productos lácteos, identificando algunas debilidades del sector y los temas que merecen la atención de los hacedores de política. Se encontró que el Cesar ha sido uno de los departamentos más importantes del caribe en cuanto a la producción y acopio de leche cruda. Además, se destaca por su inventario bovino, por tener el mayor número de plantas de procesamiento que utilizan al menos 500 litros de leche diarios y porque su industria genera la mayor producción bruta, valor agregado y empleo en la región. Su importancia trasciende la costa caribe y podría llegar a convertirse en el primer productor y exportador de lácteos del país.
dc.description.abstractThe aim of this research is to provide a diagnosis of the dairy chain in Cesar. In particular the advantages and opportunities of this productive activity are pointed out as well as its role in the regional and national level, emphasizing on the primary link (milk production) and secondary chain (dairy industry). This paper also describes the international trade of dairy products, identifying the weaknesses the sector face, and the main issues that policy makers should take care of. The results show that Cesar has been one of the most important departments of the Caribbean Region in terms of the production and storage of raw milk. Furthermore, Cesar stands out for its bovine inventory, and for having the largest number of processing plants. Additionally, Cesar´s dairy industry generates the largest gross production, value added and employment in the regional industry.
dc.format.extent58 páginas : ilustraciones, gráficas, tablas
dc.format.mimetypePDF
dc.language.isospa
dc.publisherBanco de la República de Colombia
dc.relation.ispartofDocumentos de Trabajo
dc.relation.ispartofseriesDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana
dc.relation.isversionofDocumentos de Trabajo Sobre Economía Regional y Urbana ; No. 184
dc.rights.accessRightsOpen Access
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectCesar
dc.subjectLeche cruda
dc.subjectDerivados lácteos
dc.subjectIndustria
dc.subjectComercio internacional
dc.titleLa industria de lácteos en Valledupar : primera en la región Caribe
dc.typeWorking Paper
dc.subject.jelD20 - Production and Organizations: General
dc.subject.jelQ12 - Micro Analysis of Farm Firms, Farm Households, and Farm Input Markets
dc.subject.jelQ17 - Agriculture in International Trade
dc.audiencePolicymakers
dc.audienceResearchers
dc.audienceStudents
dc.audienceTeachers
dc.subject.keywordCesar
dc.subject.keywordRaw milk
dc.subject.keywordDairy derivatives
dc.subject.keywordIndustry
dc.subject.keywordInternational trade
dc.subject.lembIndustria lechera -- Valledupar (Cesar, Colombia) -- 2000-2012
dc.subject.lembProductos lácteos -- Condiciones socioeconómicas -- Valledupar (Cesar, Colombia)-- 2000-2012
dc.subject.lembLeche -- Producción -- Valledupar (Cesar, Colombia) -- 2000-2012
dc.type.spaDocumentos de trabajo
dc.rights.spaAcceso abierto
dc.rights.ccAtribucion-NoComercial-CompartirIgual CC BY-NC-SA 4.0
dc.subject.jelspaD20 - Producción y organizaciones: Generalidades
dc.subject.jelspaQ12 - Análisis microeconómico de las explotaciones agrarias, explotaciones familiares y mercados de inputs agrarios
dc.subject.jelspaQ17 - Agricultura y comercio internacional
dc.type.hasversionPublished Version
dc.coverage.sucursalCartagena de Indias
dc.relation.issn1692-3715
dc.source.bibliographicCitationGamarra Jose (2005) La economía del Cesar después del algodón. Documentos de trabajo sobre economía regional. No 59. Banco de la República
dc.source.bibliographicCitationLombana Jahir; Martínez Dorian; Valverde M.; Rubio J.; Castrillón J.; Marino W. (2012) Caracterización del sector ganadero del Caribe colombiao. Editorial Universidad del Norte. Barranquilla.
dc.source.bibliographicCitationSuárez Aurelio (2010). Colombia una pieza más en la conquista de un “nuevo mundo” lácteo. Red colombiana de acción frente al libre comercio –RECALCA-. En: http://www.moir.org.co/Colombia-una-pieza-mas-en-la.html
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dc.rights.disclaimerLas opiniones contenidas en el presente documento son responsabilidad exclusiva de los autores y no comprometen al Banco de la República ni a su Junta Directiva.
dc.relation.repechttps://ideas.repec.org/p/bdr/region/184.html
dc.relation.dotechttps://ideas.repec.org/p/col/000102/010634.html
dc.identifier.handlehttp://hdl.handle.net/20.500.12134/3099


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